酒曲是中国发酵酒与世界其它发酵酒发酵工艺的根本区别之一,酒曲是曲霉与酵母的混合物
举一反三
- 中国白酒与西方洋酒发酵特点的主要区别是什么？以下说法正确的是：A、 洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法D、洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵 A: A、 洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵 B: B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法 C: C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法 D: D、洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵
- 中国大学MOOC: 中国白酒与西方洋酒发酵特点的主要区别是什么？以下说法正确的是：A、 洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法D、洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵
- 曲酒是酒曲的发酵物,酒曲是曲酒发酵谷物后的产物()
- 曲酒是酒曲的发酵物，酒曲是曲酒发酵谷物后的产物（） A: 正确 B: 错误
- 中国白酒和其他酒最大的不同是（）。 A: 固液发酵 B: 酒曲酿酒 C: 含有大量碱性矿物质 D: 发酵蒸馏贮存