• 2022-06-08
    炒是将小型原料在放入少量油的热锅里,以旺火迅速翻拌,调味,勾芡使原料快速成熟的一种烹调方法。
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      炒是将经过加工的鲜嫩小型的原料,以油与金属为主要导热体,用()在短时间内加热、调味成菜的一种烹调方法。 A: 旺火 B: 微火 C: 小火 D: 中火

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      将烹饪原料放入热锅中加调料,快动作把原料加热成熟的方法,叫炒法。

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      炒是将经过加工的鲜嫩小型的原料,以油与金属为主要导热体,用()在短时间内加热、调味成菜的一种烹调方法

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      ()就是将原料经过快速加热,翻拌均匀成熟的加工方法。 A: 炒 B: 油爆 C: 酱爆 D: 芫爆

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      爆是将质地新鲜,软嫩爽脆的动物性原料经加工成形,以热油或温油加热至断生,加入配料;旺火迅速翻拌成菜的烹调方法。