关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-07-02 炒制法就是将切配的原料经过快速()、调味,翻拌均匀成菜的烹调方法。 A: A加热 B: B调和 C: C勾芡 D: D上浆 炒制法就是将切配的原料经过快速()、调味,翻拌均匀成菜的烹调方法。A: A加热B: B调和C: C勾芡D: D上浆 答案: 查看 举一反三 炒制法就是将切配的原料经过快速()、调味,翻拌均匀成菜的烹调方法。 A: A加热 B: B调和 C: C勾芡 D: D上浆 ()就是将原料经过快速加热,翻拌均匀成熟的加工方法。 A: 炒 B: 油爆 C: 酱爆 D: 芫爆 炒是将小型原料在放入少量油的热锅里,以旺火迅速翻拌,调味,勾芡使原料快速成熟的一种烹调方法。 炒是将小型原料放入少量油的热锅中,()迅速翻拌,调味,勾芡使原料快速成熟的一种烹调方法。 A: 旺火 B: 中火 C: 小火 D: 微火 干煸是指将加工成形的原料水分煸干,再投入调料煸炒入味,原料不上浆,成菜()的烹调技法。 A: 不勾芡 B: 不调味 C: 不翻勺 D: 不淋油