加注燃油时，需要使用（） A: 漏斗 B: 漏勺 C: 油管 D: 塑料管

（）不仅仅用来舀和盛菜装盘，还要参与配合左手翻勺。 A: 手勺 B: 汤勺 C: 炒锅 D: 漏勺

撒粉质原料时，可借助（）来撒，可达到均匀平滑的目的。 A: 小匙 B: 罗 C: 漏勺 D: 纸漏斗

下入生饺，煮至浮起，从锅边浇入冷水 勺止沸，再沸时用漏勺捞起水饺，盛碗.

下入生饺，煮至浮起，从锅边浇入冷水（）勺止沸，再沸时用漏勺捞起水饺，盛碗。 A: 4 B: 3 C: 2 D: 1

酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。 A: 复炸一次 B: 用漏勺托住 C: 油温应高一些 D: 油温应低一些

酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。 A: A复炸一次 B: B用漏勺托住 C: C油温应高一些 D: D油温应低一些

2017年8月,海底捞被媒体强势曝光卫生问题,北京海底捞:老鼠爬进食品柜,火锅漏勺掏下水道。海底捞三小时后发出道歉信。两个多小时后,发布了七份危机报告。这主要体现了危机反应的( )原则 A: 快速反应 B: 主动承担 C: 真诚沟通 D: 系统运作

2017年8月,海底捞被媒体强势曝光卫生问题,北京海底捞:老鼠爬进食品柜,火锅漏勺掏下水道。危机发生后,为了解决问题,海底捞表示,此类事件的结果将向公众公布。消费者可以通过官方网站或微信平台进行验证--找到他们对食品安全问题的担忧的证据。这主要体现了危机反应的( )原则 A: 快速反应 B: 主动承担 C: 真诚沟通 D: 系统运作

2017年8月,海底捞被媒体强势曝光卫生问题,北京海底捞:老鼠爬进食品柜,火锅漏勺掏下水道。为了解决危机,海底捞发布了在道歉信和处理通知书,对外,就是对消费者,对大众,海底捞以诚恳的姿态安抚情绪,争取宝贵时间,并且声明之后立马整治,配合整改;声明责任归属,董事到员工毫无遗漏。对内,即对员工,海底捞并没有把全部责任推到员工身上,没有让员工背所有的锅,而是从管理层开始进行检讨、承担责任。这主要体现了危机反应的( )原则 A: 快速反应 B: 主动承担 C: 真诚沟通 D: 系统运作