猪肉条虫特别发达的器官是（）。 A: 生殖器官 B: 消化器官 C: 运动器官 D: 感觉器官

中国大学MOOC: 腊肉腌制工序先把（）、（）、（）、（）等在容器内调匀，放入沥干水分的肉条，随即翻动，使每根肉条都与腌液接触，在环境温度20℃下腌制约8小时，每1～2小时翻一次缸，腌透为止。

腊肉的腌制先把食盐、糖、酒、酱油和亚硝酸钠等在容器内调匀，放入沥干水分的肉条，随即翻动，使每根肉条都与腌液接触，在环境温度20℃下腌制约8小时，每1～2小时翻一次缸，腌透为止。

腊肉腌制工序先把（）、（）、（）、（）等在容器内调匀，放入沥干水分的肉条，随即翻动，使每根肉条都与腌液接触，在环境温度20℃下腌制约8小时，每1～2小时翻一次缸，腌透为止。 A: 食盐 B: 糖 C: 酒 D: 亚硝酸钠

大块瘦肉在焖制前，可用肉针嵌入肥肉条，以使其补充肉中的油脂和水分。

以下（）做为风味菜肴且为一道合吃的菜肴。 A: 烩四鲜 B: 北京烤鸭 C: 扒羊肉条 D: 它似蜜

滚揉好的肉肉块表面很粘，将两小块肉条粘在一起，提起一块，另一块瞬间不会掉下来

中国大学MOOC: 大块瘦肉在焖制前，可用肉针嵌入肥肉条，以使其补充肉中的油脂和水分。

大块瘦肉在焖制前，可用肉针嵌入肥肉条，以使其补充肉中的油脂和水分。 A: 正确 B: 错误

（）做为一道合吃的菜肴，一般由客人自己动手取拿卷食。 A: 扒羊肉条 B: 烧牛尾 C: 北京烤鸭 D: 扒猪脸