JECFA认为人类丙烯酰胺平均摄入量大概是在（）微克每千克体重每天。

食品法典委员会的缩写是（） A: FDA B: CAC C: EPA D: EFSA E: JECFA

（ ）是现代食品毒理学的先驱和倡导者。 A: JECFA B: WHO C: FAO D: FDA

国际食品添加剂卫生管理中涉及的组织包括FAO、WHO、CAC、JECFA、CCFA各代表什么。

国际上对食品添加剂进行严格管理，JECFA建议将食品添加剂分为四类管理，其中被认为是安全物质的是_____。

经过联合国食品添加剂专业委员会（ JECFA ）评价认为毒理学资料清楚，可以使用并已经制定出 ADI 值的食品添加剂应为

JECFA是哪个机构的简称？（ ） A: FAO/WHO食品法规委员会 B: FAO/WHO食品添加剂法规委员会 C: 联合国粮食与农业组织 D: FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会

JECFA曾进行过安全性评价，因毒理学资料不足未制定ADI值得食品添加剂为 A: A1类 B: A2类 C: B1类 D: C1类

阅读《食品中丙烯酰胺的危险性评估》,回答以下问题:1.丙烯酰胺毒性?(25分)2.我国研究机构提供的资料显示,几类食品中(薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品)丙烯酰胺平均含量和最高含量为多少?(30分)3.我国人群丙烯酰胺的摄入水平是否应高于JECFA评估的一般人群的摄入水平?(5分)4.对于广大消费者,为减少丙烯酰胺对健康的危害,可采取的控制与预防方法有哪些?(30分)5.结合个人实际,谈谈食品安全风险评估的意义(10分)食品中丙烯酰胺的危险性评估.pdf