关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 阅读《食品中丙烯酰胺的危险性评估》,回答以下问题:1.丙烯酰胺毒性?(25分)2.我国研究机构提供的资料显示,几类食品中(薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品)丙烯酰胺平均含量和最高含量为多少?(30分)3.我国人群丙烯酰胺的摄入水平是否应高于JECFA评估的一般人群的摄入水平?(5分)4.对于广大消费者,为减少丙烯酰胺对健康的危害,可采取的控制与预防方法有哪些?(30分)5.结合个人实际,谈谈食品安全风险评估的意义(10分)食品中丙烯酰胺的危险性评估.pdf 阅读《食品中丙烯酰胺的危险性评估》,回答以下问题:1.丙烯酰胺毒性?(25分)2.我国研究机构提供的资料显示,几类食品中(薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品)丙烯酰胺平均含量和最高含量为多少?(30分)3.我国人群丙烯酰胺的摄入水平是否应高于JECFA评估的一般人群的摄入水平?(5分)4.对于广大消费者,为减少丙烯酰胺对健康的危害,可采取的控制与预防方法有哪些?(30分)5.结合个人实际,谈谈食品安全风险评估的意义(10分)食品中丙烯酰胺的危险性评估.pdf 答案： 查看 举一反三 丙烯酰胺含量较多的食品是薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品。（） 丙烯酰胺含量较多的食品是薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品。（） A: 正确 B: 错误 油炸食品中的丙烯酰胺具有潜在致癌性，意思是摄入丙烯酰胺一定致癌。 影响食品中丙烯酰胺形成的因素，不包括 （ ） A: 天门冬酰胺含量 B: 还原糖 C: 空气 D: 加热温度 平衡膳食、减少油炸食品的摄入可以有效减少人体丙烯酰胺的摄入。
