比利时兰比克啤酒（Lambicbeer）发酵的微生物只有2种即兰比克酒香酵母（Brettanomyceslambicus）和布鲁塞尔酒香酵母（Brettanomycesbruxelensis）。

兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。

其他地区利用兰比克自然发酵工艺生产兰比克啤酒（Lambicbeer），则不具有典型的兰比克啤酒风格，这是由于不同气候地区的微生物体系不同造成的。