哪种食品蛋白质含量相对高，且易吸收（） A: 牛肉 B: 水煮鸡蛋 C: 蒸蛋 D: 燕麦片 E: 大豆

9个月婴儿可添加的辅食有（）。 A: 稀饭 B: 烂面 C: 鱼肉 D: 蒸蛋 E: 排骨汤

患者男,胃癌大部分胃切除术后,倾倒综合征可食用的食物是( ) A: 蒸蛋 B: 豆浆 C: 骨头汤 D: 牛 奶 E: 蛋糕

6个月的婴儿不能添加哪种辅食？（） A: 蒸蛋 B: 营养米粉 C: 胡罗卜泥 D: 米汤水 E: 苹果汁

酿，是以一种原料为主，将其他原料填装其中的花色菜。如（） A: 酿青椒 B: 甜酒酿 C: 肉末豆腐 D: 蛤蜊蒸蛋

婴儿满4个月时，添加辅助食品，首先要加什么?医生的回答应是 A: 蛋黄 B: 米粉 C: 鱼松 D: 蒸蛋 E: 豆腐

婴儿满4个月时，添加辅助食品，首先要加什么。医生的回答应是（）。 A: 蛋黄B．米粉C．鱼松D．蒸蛋E．豆腐 B: 孕妇即将分娩，向儿科医师咨询：正常足月新生儿何时开奶最好

鸡蛋的吃法多种多样。就营养的吸收率来讲，煮蛋、蒸蛋为100％，炒蛋为97％，荷包蛋为92％，生吃吸收率则为30％一50％。这样看来吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋吸收率更高。事实上，生吃鸡蛋还不卫生，容易引起细菌感染。

在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（） A: 油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大 B: 烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收 C: 一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大 D: 生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收 E: 提倡生吃鲜蛋

在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（） A: 油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大 B: 烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收 C: 一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大 D: 生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收 E: 提倡生吃鲜蛋