• 2022-06-27
    在对蛋进行加工烹调时,下列说法正确的是()
    A: 油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大
    B: 烹调过程中的加热具有杀菌作用,但是会降低其消化吸收
    C: 一般的烹调加工方法,如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋,除维生素B少量损失外,对其他营养成分影响不大
    D: 生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶,有利于蛋白质的消化吸收
    E: 提倡生吃鲜蛋
  • 举一反三