以下哪几种菜品氧化后会变色（）。 A: 藕片、土豆 B: 萝卜、青笋 C: 山药 D: 冬瓜

没骨头的鸡爪，鸡爪的用量及藕片的用量是多少克（）。 A: 80克50克 B: 80克40克 C: 70克30克 D: 70克40克

以下配菜焯水时，哪种是直接与水一起从常温煮至沸腾的（）。 A: 藕片 B: 木耳 C: 黑腐竹 D: 香菇

下列食物中，容易发生褐变的是（ ） A: 切开的苹果 B: 去皮的土豆 C: 柑橘罐头 D: 真空密封的莲藕片软罐头 E: 茄子

（ ）在中国菜的烹饪中有着举足轻重的地位，常用用溜菜、或者制作凉拌菜等。比如糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋藕片，都是酸酸甜甜的，非常开味。

根据果脯蜜饯类的干湿状态可分为干态果脯和湿态蜜饯。干态果脯是在糖制后进行晾干或烘干而制成表面干燥不粘手的制品，也有的在其外表裹上一层透明的糖衣或形成结晶糖粉，如各种果脯、某些凉果、瓜条及藕片等。

下列行为侵犯商标权的是：（ ） A: 某4S店在宣传单上注明“宝马”维修 B: 某公司注册“U盘”商标，在“U盘”成为通用名称后，另一公司在其产品上标注“U盘” C: 某公司在零食上注册“荷花”商标，另一公司在同种零食包装上使用“荷花”商标 D: 某公司注册“西湖藕”商标，另一公司在其于西湖采摘并加工的藕片包装上注明西湖藕