（ ）在中国菜的烹饪中有着举足轻重的地位，常用用溜菜、或者制作凉拌菜等。比如糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋藕片，都是酸酸甜甜的，非常开味。
醋
举一反三
- 下列说法正确的是（）。 A: 用糖量最高的是荔枝味型菜，其次是糖醋味型菜，再次是蜜汁菜 B: 用糖量最高的是糖醋味型菜，其次是蜜汁菜，再次是荔枝味型菜 C: 用糖量最高的是蜜汁菜，其次是荔枝味型菜，再次是糖醋味型菜 D: 用糖量最高的是蜜汁菜，其次是糖醋味型菜，再次是荔枝味型菜
- 以下属于典型北京菜的菜品是（ ） A: 水煮鱼 B: 麻婆豆腐 C: 涮羊肉 D: 糖醋里脊
- 酱腌菜产品中量最大的一类是（）。 A: 咸菜 B: 糖醋菜类 C: 盐渍菜 D: 发酵菜
- 下列属于苏菜的有() A: 松鼠鳜鱼 B: 麻婆豆腐 C: 清炖蟹粉狮子头 D: 糖醋里脊 E: 白斩鸡
- 在糖醋味型菜中，糖的用量一般在______。 A: 2% B: 5% C: 10% D: 15%
内容
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山东菜的代表菜有（）。 A: 脆皮大肠 B: 风味大肠 C: 九转大肠 D: 糖醋大肠
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以下菜单中哪种组合更适合糖尿病患者：（） A: 可乐鸡翅、拔丝白薯、醋溜土豆丝 B: 红烧牛肉白萝卜、清蒸鲫鱼、梅菜扣肉 C: 糖醋里脊、糖醋排骨、东坡肉 D: 香菇木耳焖豆腐、海米冬瓜、苦瓜炒肉丝
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以下菜单组合中更适合糖尿病患者的是（）。 A: 可乐鸡翅、拔丝白薯、醋溜土豆丝 B: 糖醋里脊、糖醋排骨、东坡肉 C: 红烧牛肉白萝卜、清蒸鲫鱼、梅菜扣肉 D: 香菇木耳焖豆腐、海米冬瓜、苦瓜炒肉丝
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山东菜的代表菜有()。 A.脆皮大肠 B.风味大肠 C.九转大肠 D.糖醋大肠
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蔬菜腌制品主要包括（）。 A: 泡菜 B: 咸菜 C: 酱菜 D: 糖醋菜