关于Aw的大小，正确的说法有（） A: Aw=1 B: Aw<1 C: Aw>1 D: Aw=0
关于Aw的大小，正确的说法有（） A: Aw=1 B: Aw<1 C: Aw>1 D: Aw=0
Aw的值在0～1之间。
Aw的值在0～1之间。
Aw =1 的水就是自由水( 或纯水），可以被微生物或酶利用。
Aw =1 的水就是自由水( 或纯水），可以被微生物或酶利用。
智慧职教: 若将Aw降至（ ）以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏1～2年。
智慧职教: 若将Aw降至（ ）以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏1～2年。
水分活性（aw）降至何种数值，霉菌不能生长 A: 1 B: 1.1 C: 1.2 D: 0.9 E: 0.7
水分活性（aw）降至何种数值，霉菌不能生长 A: 1 B: 1.1 C: 1.2 D: 0.9 E: 0.7
关于水分活度描述有误的是（ ）。 A: 不同温度下Aw 均能用P/P0来表示 B: Aw能反应水与各种非水成分缔合的强度 C: 食品的Aw值总在0～1之间 D: Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质
关于水分活度描述有误的是（ ）。 A: 不同温度下Aw 均能用P/P0来表示 B: Aw能反应水与各种非水成分缔合的强度 C: 食品的Aw值总在0～1之间 D: Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质
关于水分活度描述有误的是（ ）。 A: aw能反映水与各种非水成分缔合的强度 B: aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质 C: 食品的aw值总在0～1之间 D: 不同温度下aw均能用P/P0来表示
关于水分活度描述有误的是（ ）。 A: aw能反映水与各种非水成分缔合的强度 B: aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质 C: 食品的aw值总在0～1之间 D: 不同温度下aw均能用P/P0来表示
若将Aw降至（）以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏1～2年。 A: 0.7 B: 0.75 C: 0.65 D: 0.8
若将Aw降至（）以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏1～2年。 A: 0.7 B: 0.75 C: 0.65 D: 0.8
若将Aw降至()以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏1～2年。 A: 0.9 B: 0.75 C: 0.65 D: 0.5
若将Aw降至()以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏1～2年。 A: 0.9 B: 0.75 C: 0.65 D: 0.5
脂肪氧化酸败反应速度受Aw影响,一般Aw从0~0.33时,Aw越大反应速度越____,Aw为____时,反应速度达最大。
脂肪氧化酸败反应速度受Aw影响,一般Aw从0~0.33时,Aw越大反应速度越____,Aw为____时,反应速度达最大。