辣椒中的（）等成分是辣味的主要来源。 A: 辣椒素 B: 辣椒盐 C: 辣椒碱 D: 辣椒水
辣椒中的（）等成分是辣味的主要来源。 A: 辣椒素 B: 辣椒盐 C: 辣椒碱 D: 辣椒水
辣椒素和二氢辣椒素是辣椒中主要辣味物质，稳定性很好，在加热、烹饪、甚至晒干后，它的辣味不会损失。
辣椒素和二氢辣椒素是辣椒中主要辣味物质，稳定性很好，在加热、烹饪、甚至晒干后，它的辣味不会损失。
辣椒能降血压，在起作用的是？（） A: 维生素C B: 胡萝卜素 C: 辣椒素 D: 叶酸
辣椒能降血压，在起作用的是？（） A: 维生素C B: 胡萝卜素 C: 辣椒素 D: 叶酸
辣椒含有的辣椒素能通过加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。
辣椒含有的辣椒素能通过加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。
下列关于辣椒的叙述正确的是（） A: 辣味与辣椒品种有关 B: 辣椒用量越多味越辣 C: 加热时间越长辣味越淡 D: 辣味物质具有水溶性 E: 辣椒素含量越高刺激性越强
下列关于辣椒的叙述正确的是（） A: 辣味与辣椒品种有关 B: 辣椒用量越多味越辣 C: 加热时间越长辣味越淡 D: 辣味物质具有水溶性 E: 辣椒素含量越高刺激性越强
蒜的辣味成分主要是（）。 A: 蒜素 B: 辣椒素 C: 硫化物 D: 谷氨酸钠
蒜的辣味成分主要是（）。 A: 蒜素 B: 辣椒素 C: 硫化物 D: 谷氨酸钠
辣椒成熟果实的红色是由 决定的。? 叶绿素|辣椒红素|花青苷|辣椒玉红素
辣椒成熟果实的红色是由 决定的。? 叶绿素|辣椒红素|花青苷|辣椒玉红素
赋予花椒辣味是（ ）。 A: 胡椒碱 B: 花椒素 C: 辣椒素 D: 异硫氰酸酯
赋予花椒辣味是（ ）。 A: 胡椒碱 B: 花椒素 C: 辣椒素 D: 异硫氰酸酯
蒜中辣味的主要成分为（）。 A: 辣椒素 B: 蒜酶 C: 蒜氨酸 D: 蒜素
蒜中辣味的主要成分为（）。 A: 辣椒素 B: 蒜酶 C: 蒜氨酸 D: 蒜素
蒜的辣味成分主要是（）。 A: A蒜素 B: B辣椒素 C: C硫化物 D: D谷氨酸钠
蒜的辣味成分主要是（）。 A: A蒜素 B: B辣椒素 C: C硫化物 D: D谷氨酸钠