以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是（）。
A: 柠檬汁
B: 食醋
C: 料酒
D: 姜、蒜
E: 食糖
A: 柠檬汁
B: 食醋
C: 料酒
D: 姜、蒜
E: 食糖
举一反三
- 以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是（）。 A: A柠檬汁 B: B食醋 C: C料酒 D: D姜、蒜 E: E食糖
- 调味过程中，葱、姜、蒜、料酒是菜肴（）的常用调味料。 A: 确定口味 B: 调味方法 C: 消除异味 D: 味型分类
- 使原料在加热前就具有基本味的过程通常称（）。 A: 烹调前调味 B: 烹调中调味 C: 烹调后调味 D: 正式调味
- 烹调基础汤就是在( )过程中，作为基础调味原料使用的汤汁。 A: 加工原料 B: 烹制菜品 C: 熬制汤汁 D: 菜品成熟
- 降低烧烤中致癌物质的形成的方式有: A: 清理烧烤架 B: 调低烧烤温度 C: 用无烟烧烤器 D: 如果是自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。