发酵型植物蛋白饮料的优点
A: 保留植物蛋白饮料的营养成分
B: 含有活性乳酸菌，可抑制人体内有害微生物
C: 利用乳酸菌的产酸、生香、脱臭，对植物仔仁乳液进行蛋白质降解，产酸，制成品色泽乳白、口感细腻，且有温和酸味和爽快风味
D: 添加部分牛乳，具有动物、植物营养物质的综合互补
A: 保留植物蛋白饮料的营养成分
B: 含有活性乳酸菌，可抑制人体内有害微生物
C: 利用乳酸菌的产酸、生香、脱臭，对植物仔仁乳液进行蛋白质降解，产酸，制成品色泽乳白、口感细腻，且有温和酸味和爽快风味
D: 添加部分牛乳，具有动物、植物营养物质的综合互补
A,B,C,D
举一反三
- 发酵型植物蛋白饮料是以植物仔仁为原料，经乳酸菌发酵而制得的一种饮料，它有哪些优点？
- 根据加工特性，植物蛋白饮料可分为（）蛋白饮料、（）蛋白饮料、（）蛋白饮料、（）蛋白饮料等。
- 关于动物蛋白和植物蛋白的叙述不正确的是( )。 A: 大多数动物蛋白质的营养价值高于植物蛋白质 B: 动物蛋白摄入过多容易导致骨质疏松 C: 植物性食物可以预防骨质疏松 D: 植物蛋白替代部分动物蛋白可以降低心血管疾病风险
- 乳酸菌饮料是一种发酵型的酸性含乳饮料，通常以牛乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果蔬菜汁或糖类为原料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵，然后经稀释而制成的饮料。
- 娃哈哈的爽歪歪乳饮料，深受小朋友的喜欢，他属于（ )。 A: 活菌型乳酸菌饮料 B: 活菌型发酵含乳饮料 C: 非活菌型乳酸菌饮料 D: 非活菌型发酵含乳饮料
内容
- 0
发酵乳特有风味是乳酸菌发酵蛋白质产酸所形成的。
- 1
下列不属于蛋白饮料的是（ ） A: 含乳饮料 B: 电解质饮料 C: 植物蛋白饮料 D: 复合蛋白饮料
- 2
植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
- 3
氯丙醇主要来源于（ ）。 A: 碱水解植物蛋白 B: 水解脂肪和蛋白质 C: 酸水解动物蛋白 D: 酸水解动植物蛋白
- 4
对于人而言，动物蛋白和植物蛋白哪种更有营养？（） A: 根据摄取人的体质决定 B: 营养价值一样 C: 动物蛋白 D: 植物蛋白