云南风味以昆明为中心，是汇集云南各区域风味、各民族菜和寺院菜而构成的风味名菜，具有（）的特点。
A: 用料广泛，讲究滋味鲜嫩
B: 口味以酸辣为主，甜度适中
C: 选料考究，刀工精细
D: 技法多样，古风犹存
E: 善用花椒、葱、姜、蒜调味
A: 用料广泛，讲究滋味鲜嫩
B: 口味以酸辣为主，甜度适中
C: 选料考究，刀工精细
D: 技法多样，古风犹存
E: 善用花椒、葱、姜、蒜调味
举一反三
- 关于云南风味的说法，正确的有（）。 A: 以大理地区为中心 B: 汇集滇地各区域风味 C: 包括各民族菜 D: 包括寺院菜 E: 口味以酸辣为主，甜度适中
- 关于云南风味的说法，正确的是（）。 A: 以昆明地区为中心 B: 汇集滇地各方区域风味 C: 包括各民族菜 D: 包括寺院菜
- 用料广泛、选料考究、精于刀工、工于火候、注重造型而闻名的是()。 A: 江苏风味 B: 四川风味 C: 山东风味 D: 福建风味
- 【多选题】宫廷菜的风味特点有() A. 调味醇正，菜肴奇异 B. 选料考究，配料严格 C. 烹调细腻，讲究刀工 D. 造型美观，寓意吉祥
- 下列符合云南少数民族民族菜特点的说法有（）。 A: 取材非常广泛 B: 口味偏清淡 C: 爱喝酒、喜甜食 D: 宴会中不喜歌舞助兴 E: 口味以酸辣为主，甜度适中