关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 下列关于上菜叙述正确的是（）。 A: 上菜时要为宾客介绍菜名 B: 中盘以上的菜式或豆腐之类多汁的菜肴要加公用匙 C: 要根据宾客的要求灵活掌握上菜的时机 D: 中餐中的广东菜和西餐一样，先汤后菜 下列关于上菜叙述正确的是（）。A: 上菜时要为宾客介绍菜名B: 中盘以上的菜式或豆腐之类多汁的菜肴要加公用匙C: 要根据宾客的要求灵活掌握上菜的时机D: 中餐中的广东菜和西餐一样，先汤后菜 答案： 查看 举一反三 中餐中的（）与西餐的上菜程序相似，都是先汤后菜。 A: 川菜 B: 粤菜 C: 鲁菜 D: 苏菜 西餐冷菜上菜时，盘子要凉，热菜上菜时，菜盘一定要热。（） 中餐中的（）与西餐的上菜程序相似，都是先汤后菜。 A: A川菜 B: B粤菜 C: C鲁菜 D: D苏菜 上菜时，应注意菜口摆放的位置，热菜和需要当场加工的菜要远离宾客 下列关于西餐服务说法错误的是（ ）。 A: 西餐服务过程中记住：左刀右叉、左酒右菜，先撤后上、先宾后主 B: 上菜时，要先斟酒后上菜 C: 西餐宴会的上菜、撤盘应以主桌为主 D: 意式菜是西菜的始祖
