• 2022-05-30
    某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。 如需计算真蛋白质消化率,则不需测定
    A: 粪氮
    B: 食物氮
    C: 食物摄取量
    D: 粪代谢氮
    E: 尿内源氮
  • E

    内容

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      食物蛋白质的真消化率 A: (摄入氮-粪氮)/摄入氮×100% B: 〔摄入氮-(粪氮-粪内源氮)〕/摄入量×100% C: 生物学价值×消化率 D: 吸收氮-(尿氮+尿内源氮)/吸收氮×100%

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      食物蛋白质的真消化率()。 A: (摄入氮-粪氮)/摄入氮×100% B: 〔摄入氮-(粪氮-粪内源氮)〕/摄入量×100% C: 生物学价值×消化率 D: 吸收氮-(尿氮+尿内源氮)/吸收氮×100% E: (储留氮/吸收氮)×100

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      A1型题 关于储留氮,正确的表示是() A: 食物氮-粪氮 B: 食物氮-(粪氮-粪代谢氮) C: 食物氮-粪氮-尿氮 D: 食物氮-(粪氮-粪内源氮)-(尿氮-尿内源氮) E: 食物氮-(尿氮+粪氮+经皮肤排出的氮)

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      食物蛋白质的真消化率()。 A: B: 摄入氮-粪氮/摄入氮×100% C: D: 摄入氮-(粪氮-粪内源氮)/摄人量×l00% E: F: 生物学价值×消化率 G: H: 吸收氮-(尿氮+尿内源氮)/吸收氮×l00% I: J: 储留氮/吸收氮×l00

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      评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和() A: A粪代谢氮 B: B尿氮 C: C食物氮 D: D粪氮 E: E潴留氮