下列关于川菜的介绍，正确的是（）
A: 川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸，苦六种
B: 川装的派系有:上河帮（蓉派，以成都和乐山菜为上）、下河帮（渝派，以重庆和达州菜为主）。小河带（盐帮菜。以自贡和内江为主）
C: 川菜的代表菜很多，有“干煸牛肉烩”“水煮牛肉”“麻婆豆腐“等
D: 川菜是我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位
A: 川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸，苦六种
B: 川装的派系有:上河帮（蓉派，以成都和乐山菜为上）、下河帮（渝派，以重庆和达州菜为主）。小河带（盐帮菜。以自贡和内江为主）
C: 川菜的代表菜很多，有“干煸牛肉烩”“水煮牛肉”“麻婆豆腐“等
D: 川菜是我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位
举一反三
- 关于川菜的描述，正确的有（）。 A: 川菜以善用麻辣著称，有“食在中国，味在四川”的美誉 B: 川菜中的“七滋”即是鱼香、麻辣、酸辣、红油、姜汁、怪味、家常 C: 川菜主要分为上河帮川菜、下河帮川菜和小河帮川菜 D: 上河帮川菜以重庆、达州、南充为中心，俗称江湖菜 E: 下河帮川菜有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点
- 以下属于上河帮川菜的代表菜品有（）。 A: 鱼香肉丝 B: 回锅肉 C: 毛血旺 D: 水煮牛肉 E: 麻婆豆腐
- 46.川菜中的盐帮菜主要是以重庆、达州为代表。（）
- 下列关于川菜主要特点的说法中，正确的是( )。 A: 多用三椒、鲜姜和豆酱调味 B: “一菜一格”“百菜百味” C: 川菜为八大菜系之首 D: 主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类 E: 代表名菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁等
- 上河帮以自贡和内江菜为主