多个烤盘同时进入烤箱时，烤盘之间应（），以便使热气流能自由的沿每一烤盘循环流动，使面糊均匀受热。
留有空间
举一反三
- 烘烤清蛋糕时，下列操作错误的是（）。 A: 将烤盘放在烤箱的中心 B: 保证烤盘不与烤箱壁接触 C: 保证烤盘不相互重叠 D: 保证烤盘排列紧密，一个烤盘与另一个烤盘接触
- 烤翅烤糊有哪些原因（） A: 未换烤盘纸 B: 未按规定在烤箱码放层数 C: 烤箱温服过高 D: 按错烤键
- 微波炉使用烤盘烤制时需要加盖的原因是（） A: 减缓烤盘底部变形 B: 减少水分蒸发 C: 延长微波炉使用寿命 D: 加盖容易使产品熟透
- 烤盘需要加盖的原因是（） A: 减缓烤盘底部变形 B: 减少水分蒸发 C: 延长微波炉使用寿命 D: 加盖容易使产品熟透
- 猪肉饼/烟肉饼烤制中需要注意：（） A: 搪瓷烤盘需要刷植物油 B: 不锈钢格中的植物油当日未用完必须废弃 C: 猪肉饼和烟肉饼在同一个烤盘中混烤时要注意区分 D: 一个烤盘最多烤12个肉饼
内容
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烧饼的烤制操作中不正确的有：（） A: 摆放时开口朝左 B: 烤制前必须在烤盘上垫烤盘纸 C: 一盘最少烤制1个，最多烤制10个. D: 烤制数量不足10个需要折叠烤盘纸
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芝士红薯制作时，放进烤盘第一次刷（）后（）℃烤制（）分钟左右，二次刷（）（根据本店炉的温度）烤制（）分钟左右（烤制期间，转动烤盘，使之烤制均匀） A: 蛋液；10；170度；糖浆；10 B: 蛋液；15；170度；蛋液；15 C: 蛋液；10；170度；蛋液；10 D: 糖浆；10；150度；蛋液
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不同性质、不同大小的清蛋糕制品,可以在同一烤盘、同一烤箱内烘烤
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C平台烤箱的多层烤是怎么实现的？（） A: 非均匀层高分布，不同层高间隔设计，让热风能够包裹住多层烤盘中的每一层，烘焙效果更好 B: 纵向多出风口设计，纵向出风口更多。从而保证食物上色更均匀 C: 大进风口烤的更均匀，直径达15CM的大进风口 D: 大容积，能够容纳更多烤盘
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发酵好的面团在进入烤炉前，应该紧密的摆放在烤盘中，省空间。