山西是晋菜的发源地,基本风味是咸香为主,甜酸为辅
对
举一反三
内容
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湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜，辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。
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山东菜咸鲜比较明显，风味独特，一菜一味，百菜不重。（）
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中国大学MOOC: 特点是外焦里嫩、色泽美观、口味香醇，以鲜咸为主略带甜或以甜酸为主烹调技法是（）
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下列四种口味特点中，属于浙江风味的是（）。 A: 以咸鲜香为主 B: 讲究鲜爽嫩滑 C: 重辣、酸、香、鲜 D: 重鲜嫩清脆
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湛江菜的最大特点是（）。 A: 以海鲜为主，而且特别求鲜 B: 选料鲜活，原汁原味 C: 咸、肥、香 D: 原汤原汁，甜咸适中