关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 智慧职教: 注水肉的熟肉率小于50%。 智慧职教: 注水肉的熟肉率小于50%。 答案： 查看 举一反三 注水肉的熟肉率一般小于50%。（ ） 注水肉的熟肉率一般小于（ ）。 A: 20% B: 30% C: 40% D: 50% “注水肉”属于以下哪一类（） A: 掺假掺杂肉 B: 变质肉 C: 未成熟肉 D: 再加工肉 熟肉率是指肉熟制后的质量与生肉质量百分比。它与肉的保水性紧密相关，熟肉率越高，肉的保水性越好，加工时出品率越高。 注水肉的检验方法有____________。 A: 视检 B: 熟肉率检验法 C: 肌肉含水量测定 D: 试纸检验法
