一般而言，焦糖化反应发生的温度低于美拉德反应。
举一反三
- 糖在加热时产生的使糕点着色。 A: 水化反应、焦糖化反应 B: 美拉德反应、氧化反应 C: 中和反应、氧化反应 D: 美拉德反应、焦糖化反应
- 以下关于焦糖化反应说法正确的是？ A: 焦糖化反应就是美拉德反应 B: 焦糖化反应属于酶促反应 C: 焦糖化反应是单糖、蔗糖等物质在没有氨基存在的情况下发生的反应 D: 焦糖化反应需要很高的温度
- 以下关于焦糖化反应说法正确的是？ A: 焦糖化反应就是美拉德反应 B: 焦糖化反应属于酶促反应 C: 焦糖化反应是单糖、蔗糖等物质在没有氨基存在的情况下发生的反应 D: 焦糖化反应需要很高的温度
- 糖在加热时发生的（ ）使糕点着色。 A: 焦糖化作用 B: 中和反应 C: 美拉德反应 D: 氧化作用
- 在炮制中药的过程也会发生美拉德反应和焦糖化反应（）