Q6：苹果酸乳酸发酵的目的是：
A: 通过产生乳酸使得葡萄酒口感更加柔和（酸奶中含有的酸）
B: 增强葡萄酒香气的复杂性
C: 稳定红葡萄的颜色
D: 减少葡萄酒的涩感
A: 通过产生乳酸使得葡萄酒口感更加柔和（酸奶中含有的酸）
B: 增强葡萄酒香气的复杂性
C: 稳定红葡萄的颜色
D: 减少葡萄酒的涩感
A,B,C,D
举一反三
内容
- 0
葡萄酒分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒,其中"红"是指葡萄酒的() A: 口感 B: 味道 C: 葡萄品种 D: 颜色
- 1
葡萄酒按酒中的含糖量分类为( ) A: 红葡萄酒 B: 干葡萄酒 C: 甜葡萄酒 D: 葡萄气酒
- 2
起泡葡萄酒或葡萄汽酒倒酒时产生的汽泡有色表示该酒为（ ）。 A: 生葡萄酒 B: 成年葡萄酒 C: 衰老葡萄酒 D: 壮年葡萄酒
- 3
葡萄酒的年份是指_____________。 A: 葡萄采收的年份 B: 葡萄做酒的年份 C: 葡萄酒装瓶的年份 D: 葡萄酒陈酿的年份
- 4
红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。