中餐服务上菜时，不正确的做法是（）。
A: 上菜前须先核对台号
B: 上菜前整理台面，留出摆放位置
C: 先上菜，再上与之相配的调味品
D: 上完最后一道菜，要主动告诉客人菜已经上齐
A: 上菜前须先核对台号
B: 上菜前整理台面，留出摆放位置
C: 先上菜，再上与之相配的调味品
D: 上完最后一道菜，要主动告诉客人菜已经上齐
C
举一反三
内容
- 0
中餐的上菜方式是先上冷菜便于佐酒，然后适时上热菜，最后上汤菜、点心和水果。
- 1
服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
- 2
中餐上菜时的说法错误的是( ) A: 向多张餐桌上菜时,应保证向各桌同时上菜,且第一道菜宜在开席前5分钟端上。 B: 每上一道菜,都应将其移至第一主人和第一主宾的面前。 C: 上菜和撤盘应分别从就餐者的右侧和左侧进行。 D: 以防菜品堆积或空盘现象。
- 3
上菜时,如果是上每人都有的菜品,一般从()开始,然后顺时针上菜品
- 4
上菜服务礼仪，上菜要注意各类菜品的出菜时间，一般（ ）分<br/>钟内上齐凉菜 A: 10 B: 20 C: 30 D: 40