关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 下列哪几种烹调方法会破坏食物中的营养素: A: 蔬菜先切后洗,用水泡或用开水烫 B: 煮粥时加碱,以增加粥的粘稠度 C: 烧排骨或烧鱼时加少量醋 D: 蒸饭或焖饭 E: 用热水淘米 下列哪几种烹调方法会破坏食物中的营养素:A: 蔬菜先切后洗,用水泡或用开水烫B: 煮粥时加碱,以增加粥的粘稠度C: 烧排骨或烧鱼时加少量醋D: 蒸饭或焖饭E: 用热水淘米 答案： 查看 举一反三 下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括（） A: 淘米时用热水 B: 淘米时用手搓洗 C: 煮粥时不加碱 D: 炒豆芽时加点儿醋 E: 蔬菜先洗后切 下列烹调方法中营养素损失较小的是()。 A: 煮粥加碱 B: 炸油条 C: 焖饭 D: 长时间炖制食物 下列烹调方法中维生素损失最大的是（ ） A: 焖饭 B: 炸油条 C: 煮粥加碱 D: 炖制食物 北方某些农村居民，煮粥时常加碱以保持粥的粘稠性，这种烹调习惯损失最多的营养素是（）。 下列烹调方法不利于食物烹调中营养素保存的是()。 A: 勾芡 B: 加醋烹调 C: 煮粥加碱 D: 铁锅炒菜
