由于饼干面坯内含有较高糖分，在烘烤时，过高的温度会使饼干着色加快，而产生（），所以在烘烤时要严格控制烘烤温度。
A: 内外部颜色太深
B: 内部夹生、外部颜色过深
C: 内部太软，外部硬且色泽深
D: 外部焦糊，内部无变化
A: 内外部颜色太深
B: 内部夹生、外部颜色过深
C: 内部太软，外部硬且色泽深
D: 外部焦糊，内部无变化
B
举一反三
内容
- 0
曲奇饼干烘烤时上火温度低、下火温度高
- 1
一般情况下，烘烤饼干的温度在220℃左右。
- 2
酥性饼干的烘烤时间与烘烤的温度有关，温度高，烘烤时间相应缩短。需要控制适当的烘烤温度和时间，以保证产品的质量。
- 3
【单选题】木星内部温度与外部温度之间的关系是什么? A. 木星内部温度等于外部温度 B. 木星内部温度小于外部温度 C. 木星内部温度大于外部温度 D. 不确定
- 4
烘烤人员在烘烤MSD时，要严格按照标准要求对烘烤时间和温度进行控制，高温托盘可以在（ ）℃之下进行烘烤。 A: 115 B: 125 C: 135