单选题
下列关于蛋白质的说法不正确的是?()
A: 蛋白质是生命的物质基础.
B: 蛋白质是人体组织的重要组成部分.
C: 所有生命的表现形式,本质上都是蛋白质功能的体现,因此生命离不开蛋白质.
D: 综合蛋白质含量和氨基酸的数量两方面的数据,专家组列出了排在前十名的“优质蛋白十佳食物”.
下列关于蛋白质的说法不正确的是?()
A: 蛋白质是生命的物质基础.
B: 蛋白质是人体组织的重要组成部分.
C: 所有生命的表现形式,本质上都是蛋白质功能的体现,因此生命离不开蛋白质.
D: 综合蛋白质含量和氨基酸的数量两方面的数据,专家组列出了排在前十名的“优质蛋白十佳食物”.
D
举一反三
- 关于蛋白质的氨基酸组成，正确的是（ ） A: 大蛋白比小蛋白中的氨基酸分布更均匀 B: 20种蛋白质氨基酸的每一种至少有1个存在于蛋白质中 C: 不同功能的蛋白质的氨基酸组成往往差异很大 D: 相对分子量相同的蛋白质具有相同的氨基酸组成
- 下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有( )。 A: 肌球蛋白 B: 肌动蛋白 C: 肌动球蛋白 D: 肌红蛋白 E: 肌原蛋白
- 像鸡蛋、肉、奶这种蛋白质和人体蛋白质的氨基酸模式比较接近，也就是更好被利用，所以把这些蛋奶肉蛋白质称作优质蛋白，其中（ ）的氨基酸模式与人体最为接近，因此被称作参考蛋白 A: 鸡蛋 B: 牛奶 C: 瘦肉 D: 五花肉
- 下列关于牛奶蛋白质的描述,不正确的是( )。 A: 牛乳蛋白质含量为3.0%~3.5% B: 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类 C: 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80% D: 乳清蛋白约占总蛋白质的80% E: 酪蛋白属于结合蛋白
- 以下有关蛋白质的描述，哪项不正确（） A: 蛋白质是生命的物质基础 B: 蛋白质的一级结构是指特异的氨基酸排列顺序 C: 蛋白质的二级结构主要有两种形式 D: 蛋白质的空间结构是指蛋白质的三、四级结构 E: 按不同功能，蛋白质可分为结构蛋白和调节蛋白
内容
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优质蛋白质是指食物中的氨基酸模式与人体蛋白质相近的食物蛋白质，如鸡蛋蛋白。
- 1
按照蛋白质的外形可将蛋白分为（ ）状蛋白质和（ ）状蛋白质。 [br][/br]按照蛋白质的组成可将蛋白分为（ ）蛋白质和（ ）蛋白质。
- 2
有关优质蛋白的说法，正确的是( ) A: 鸡蛋蛋白质属于优质蛋白 B: 食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式时，必需氨基酸被机体利用的程度也越高，则食物蛋白质的营养价值越高 C: 植物性蛋白质中的限制性氨基酸多为苯丙氨酸 D: 某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例，和人体接近的，属于优质蛋白。
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鱼翅所含的蛋白质属于（）。 A: 优质蛋白 B: 半完全蛋白 C: 不完全蛋白 D: 完全蛋白质
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下列蛋白质哪些为所有细胞的生命活动所必需？（） A: 受体蛋白 B: 核糖体蛋白 C: 线粒体蛋白 D: 分泌蛋白 E: 组蛋白