关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 造成餐饮加工操作中发生未烧熟煮透的主要原因有（)。 A: 同时烹调食品较多或体积过大，造成受热不均 B: 解冻不彻底 C: 过于追求食品的鲜嫩，烹调时间不足 D: 加工量超过加工能力，短时间内要加工大量食品，烹调温度不够，烹调时间不足 造成餐饮加工操作中发生未烧熟煮透的主要原因有（)。A: 同时烹调食品较多或体积过大，造成受热不均B: 解冻不彻底C: 过于追求食品的鲜嫩，烹调时间不足D: 加工量超过加工能力，短时间内要加工大量食品，烹调温度不够，烹调时间不足 答案： 查看 举一反三 生的食品烹调前未彻底解冻、一锅烧煮量太大或烧制时间不足等，使食品未能烧熟煮透，就会导致致病菌未被彻底杀灭，从而引发食物中毒。 食品加工、烹调 食品加工烹调的作用有哪些？（） 食品未烧熟煮透的原因（） A: 烹饪前彻底解冻 B: 食品体积较大 C: 足够的煮制时间 下列几项关于食品烹调加工要求正确的是（） A: 熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于50℃ B: 加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤 C: 隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用 D: 灶台、抹布随时清洗，保持清洁
