下列关于葡萄酒酿造中破碎的认识,错误的是()
A: 在破碎过程中，应尽量避免撕碎果皮、压破种子和碾碎果梗，降低杂质（葡萄汁中的悬浮物）的含量
B: 成熟度差的红葡萄酿造干红葡萄酒时破碎强度应更强
C: 成熟度和卫生条件越好的红葡萄酿造干红葡萄酒时破碎强度应更强
D: 成熟度不好的白葡萄酿造白葡萄酒时应加强破碎程度
A: 在破碎过程中，应尽量避免撕碎果皮、压破种子和碾碎果梗，降低杂质（葡萄汁中的悬浮物）的含量
B: 成熟度差的红葡萄酿造干红葡萄酒时破碎强度应更强
C: 成熟度和卫生条件越好的红葡萄酿造干红葡萄酒时破碎强度应更强
D: 成熟度不好的白葡萄酿造白葡萄酒时应加强破碎程度
B
举一反三
- 下列关于葡萄酒酿造中破碎的认识,错误的是() A: 在破碎过程中，应尽量避免撕碎果皮、压破种子和碾碎果梗，降低杂质（葡萄汁中的悬浮物）的含量 B: 成熟度差的红葡萄酿造干红葡萄酒时破碎强度应更强 C: 成熟度和卫生条件越好的红葡萄酿造干红葡萄酒时破碎强度应更强 D: 成熟度不好的白葡萄酿造白葡萄酒时应加强破碎程度
- 下列关于葡萄酒酿造中破碎的认识,错误的是() A: 在破碎过程中，应尽量避免撕碎果皮、压破种子和碾碎果梗，降低杂质（葡萄汁中的悬浮物）的含量 B: 成熟度差的红葡萄酿造干红葡萄酒时破碎强度应更强 C: 成熟度和卫生条件越好的红葡萄酿造干红葡萄酒时破碎强度应更强 D: 成熟度不好的白葡萄酿造白葡萄酒时应加强破碎程度
- 下列关于葡萄酒酿造中破碎的认识,错误的是() A: 在破碎过程中，应尽量避免撕碎果皮、压破种子和碾碎果梗，降低杂质（葡萄汁中的悬浮物）的含量 B: 成熟度差的红葡萄酿造干红葡萄酒时破碎强度应更强 C: 成熟度和卫生条件越好的红葡萄酿造干红葡萄酒时破碎强度应更强 D: 成熟度不好的白葡萄酿造白葡萄酒时应加强破碎程度
- 大多数葡萄酒酿造时首先需要把葡萄除梗破碎
- 葡萄酒酿造过程中，将葡萄破碎时，须尽量避免将核压破，且注意葡萄及汁不得与铁、铜等金属接触。
内容
- 0
红葡萄品种不但可用于酿造红葡萄酒，而且可用于酿造桃红葡萄酒和白葡萄酒。
- 1
酿造贵腐葡萄酒的葡萄品种是什么？（） A: 白葡萄 B: 红葡萄 C: 巨峰葡萄 D: 新地葡萄
- 2
(判断题)葡萄酒按糖分含量可分为红葡萄酒、干红葡萄酒、半干红葡萄 酒、半甜红葡萄酒、甜红葡萄酒。( )
- 3
红葡萄品种不但可用于酿造红葡萄酒，而且可用于酿造桃红葡萄酒和白葡萄酒。 A: 正确 B: 错误
- 4
不同的葡萄可以酿造不同的葡萄酒，下列葡萄可以酿造果香型的葡萄品种是（）