按盐法生产的焦糖色可含有()。
A: 氯丙醇
B: 4-甲基咪唑
C: 丙烯酰胺
D: 亚硝胺
A: 氯丙醇
B: 4-甲基咪唑
C: 丙烯酰胺
D: 亚硝胺
举一反三
- 焦糖是食品生产中常用的一种天然色素。在焦糖的大量生产中，有时使用铵盐作为催化剂。这种焦糖可含有 A: 亚硝胺 B: 丙烯酰胺 C: 氯丙醇 D: 杂环胺 E: 4-甲基咪唑
- 用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（） A: 丙烯酰胺 B: 氯丙醇 C: 杂环胺类化合物 D: 亚硝胺 E: 亚硝酰胺
- 用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（ ）。 A: 亚硝胺类 B: 亚硝酰胺类 C: 氯丙醇 D: 丙烯酰胺 E: 杂环胺类化合物
- 以下物质中哪种不属于焦糖色素中的潜在安全风险物质？（ ） A: 丙烯酰胺 B: 4-甲基咪唑 C: 5-羟甲基糠醛 D: 桔霉素
- 用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有( ) A: 丙烯酰胺 B: 氯丙醇 C: 杂环胺类化合物 D: 亚硝胺类