再加热食物的内部温度必须达到（）
A: 70℃
B: 75℃
C: 63℃
A: 70℃
B: 75℃
C: 63℃
举一反三
- 再加热食品必须达到的最低内部温度（）。 A: 74°C B: 75°C
- 冰箱取出的剩饭剩菜，重新加热应快速加热至内部温度达到（）℃。 A: 37 B: 63 C: 70 D: 74
- 再加热食品必须达到的最低内部温度（） A: ） 74°C B: ） 75°C C: ） 78℃
- 机上冷链热食应经过充分加热方可食用，加热餐食的中心温度应在2小时内达到（）以上。 A: 60℃ B: 70℃ C: 74℃ D: 75℃
- 热食保温的4小时政策包括哪些（）。 A: 所有的热食必须保存在高于63℃温度中，所有热食必须张开，平整地存放在冰箱内。 B: 可在剩余的菜肴上添加新的食物 C: 设备温度必须高于63℃，以确保食物的温度保持在63℃。 D: 确保保温设备中有足够的水，以确保蒸锅内食品的温度。