关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-03 鱼肉中也含有含氮浸出物。( ) 鱼肉中也含有含氮浸出物。( ) 答案: 查看 举一反三 浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素以外能溶于水的浸出性物质,包括含氮浸出物和无氮浸出物。 下列肉浸液成分中哪种含有可溶性含氮浸出物?() 由于鱼肉组织中()较少,血红蛋白也较少,所以鱼清汤颜色很淡。 A: 血管分布 B: 弹性蛋白 C: 含硫化合物 D: 含氮浸出物 由于鱼肉组织中()较少,血红蛋白也较少,所以鱼清汤颜色很淡。 A: A血管分布 B: B弹性蛋白 C: C含硫化合物 D: D含氮浸出物 成品啤酒中的主要成分有乙醇、浸出物、含氮物、CO2、无机盐、和风味物质,其中含量在0.5%-10%的是(<br/>) A: 乙醇 B: 浸出物 C: 含氮物 D: CO2