关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 鲁菜十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。鲁菜的营养也都在高汤上。以汤调味是鲁菜较显著的烹饪特色。（ ） 鲁菜十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。鲁菜的营养也都在高汤上。以汤调味是鲁菜较显著的烹饪特色。（ ） 答案： 查看 举一反三 广东菜主要特点以清香、鲜嫩、味纯著称。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。善以葱香调味。 鲁菜的特点描述不正确的是（） A: 清香、鲜嫩、味纯 B: 讲究清汤和奶汤的调制 C: 清汤色清而鲜，奶汤色白而醇 D: 酸、甜、麻、香辣、油重、味浓 鲁菜以而著称，十分讲究清汤和奶汤的调制 山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名；特别讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。 鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。
