关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-10 罐头工业上，一类能引起罐头食品变质酸败而又不胖听的细菌称为。（ ）。 A: 产酸菌 B: 致酸性细菌 C: 低酸性细菌 D: 平酸菌 罐头工业上，一类能引起罐头食品变质酸败而又不胖听的细菌称为。（ ）。A: 产酸菌B: 致酸性细菌C: 低酸性细菌D: 平酸菌 答案： 查看 举一反三 罐头食品按pH的不同可分为（）。 A: A低酸性罐头 B: B高酸性罐头 C: C中酸性罐头 D: D酸性罐头 关于平盖酸败，正确的说法是（） A: 罐头外观正常 B: 因平酸菌引起 C: 原因菌多需氧 D: 原因菌多耐热 平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。 下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。 A: 好氧菌 B: 嗜冷菌 C: 嗜热菌 D: 嗜温菌 E: 兼性厌氧菌 以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。 A: 低酸性罐头 B: 高酸性罐头 C: 中酸性罐头 D: 酸性罐头
