关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 炸、蒸类菜肴调味采用的是烹调中调味。( ) 炸、蒸类菜肴调味采用的是烹调中调味。( ) 答案： 查看 举一反三 烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。( ) 以新鲜原料做煨、炖、煮类菜肴，采用的是烹调中调味。( ) 烹调中调味也称补充调味，就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( ) 菜肴“回锅肉”采用的调味方法是（）。 A: 基本调味 B: 加热前调味 C: 加热中调味 D: 补充调味 使原料在加热前就具有基本味的过程通常称（）。 A: 烹调前调味 B: 烹调中调味 C: 烹调后调味 D: 正式调味
