点菜时，可按照菜肴的搭配原则为客人推荐，菜肴的搭配原则有哪些？
A: 颜色
B: 营养
C: 数量
D: 价格
E: 风味
A: 颜色
B: 营养
C: 数量
D: 价格
E: 风味
举一反三
- 餐厅服务员为客人推荐菜肴时常用的搭配原则有()。 A: 颜色 B: 营养与风味 C: 数量与价格 D: 人数
- 点菜服务中，如果客人点的菜肴餐厅不能提供时，应向客人推荐类似的菜肴。
- 在商务宴请时,关于点菜说法不正确的是 A: 需要了解客人是否有忌口 B: 要讲究营养搭配、荤素搭配 C: 菜量要过量、排场要好看 D: 菜肴要有特色
- 合理配餐是指（）。 A: 要做到菜肴的数量搭配合理 B: 菜肴营养成分搭配合理 C: 合理处理菜肴的色、香、味的搭配 D: 蛋白质和脂肪搭配合理 E: 蛋白质和糖搭配合理
- 少司的作用之一是（）。 A: 改善和增强菜肴的口味 B: 使营养搭配合理 C: 使菜肴富于风味特点 D: 使菜肴美观