关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-15 煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸（）会使油的色泽较快变深。 A: 油条 B: 瘦肉 C: 鱼类 D: 鸡肉 煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸（）会使油的色泽较快变深。A: 油条B: 瘦肉C: 鱼类D: 鸡肉 答案： 查看 举一反三 煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是油温过高使油产生对人体有害的物质。（) 杂环胺的形成量的影响因素不包括（ ）。 A: 煎炸时间 B: 煎炸温度 C: 油的种类 D: 煎炸方式 【多选题】煎炸食物时油温不宜过高的原因是 。 A. 油温过高容易产生“哈喇味” B. 油温过高使油产生对人体有害的物质 C. 容易使被煎炸食物的口感不好 D. 其他选项都不对 棕榈油适用于作天然煎炸油。 为了防止聚合油的生成，应控制煎炸油的温度在（）℃。
