下面关于配菜的基本原则描述不正确的是()
A: A色的配合,主辅料颜色上的搭配主要突出主料。
B: B营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分,配菜时要注意原料的互补性。
C: C量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。
D: D质的配合。辅料必须服从主料,即片配片,丝配丝,丁配丁。
A: A色的配合,主辅料颜色上的搭配主要突出主料。
B: B营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分,配菜时要注意原料的互补性。
C: C量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。
D: D质的配合。辅料必须服从主料,即片配片,丝配丝,丁配丁。