制作风味蛋糕不常用的原料是（）。
A: 巧克力
B: 面粉
C: 调味酒
D: 苹果
A: 巧克力
B: 面粉
C: 调味酒
D: 苹果
D
举一反三
内容
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无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干,还能与黄油一起调制巧克力黄油酱（)
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糖是蛋糕的基本原料之一，在蛋糕制作中的功用有增加甜度，改善风味，软化蛋白质。
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当用食品包装法给慕斯造型时，不常选用的食品原料是（ ）。 A: 糖粉 B: 巧克力 C: 脆皮饼干面 D: 花色清蛋糕坯
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油脂蛋糕的种类很多，依据生产西文中添加的原料不同，可分为等等（） A: 黄油蛋糕、巧克力蛋糕、轻油脂蛋糕、水果蛋糕 B: 轻油脂蛋糕、重油脂蛋糕 C: 黄油蛋糕、巧克力油蛋糕、香料蛋糕、黄油水果蛋糕 D: 巧克力蛋糕、香料蛋糕、轻油脂蛋糕、重油脂蛋糕
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（ ）是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。 A: 奶油蛋糕 B: 清蛋糕 C: 黄油蛋糕 D: 风味蛋糕