制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、干果、__、巧克力等（）
A: 苹果
B: 糖粉
C: 调味酒
D: 鲜桃
A: 苹果
B: 糖粉
C: 调味酒
D: 鲜桃
C
举一反三
- 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。（）
- 制作风味蛋糕不常用的原料是（）。 A: 巧克力 B: 面粉 C: 调味酒 D: 苹果
- 蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。 A: 鸡蛋、糖、巧克力、面粉 B: 鸡蛋、糖、面粉、乳制品 C: 鸡蛋、油脂、面粉、乳制品 D: 鸡蛋、油脂、糖、面粉
- 蛋糕制作常用的湿性原料（ ） A: 鸡蛋 B: 牛奶 C: 面粉 D: 水
- 蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。 A: A鸡蛋、糖、巧克力、面粉 B: B鸡蛋、糖、面粉、乳制品 C: C鸡蛋、油脂、面粉、乳制品 D: D鸡蛋、油脂、糖、面粉
内容
- 0
蛋糕浆属于（），原料以面粉、鸡蛋、糖为主。
- 1
清蛋糕面糊使用的原料主要有( )。 A: 面粉 B: 黄油 C: 鸡蛋 D: 糖 E: 水 F: 泡达粉
- 2
制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的（）代替部分面粉。 A: 巧克力粉 B: 糖粉 C: 杏仁粉 D: 玉米粉
- 3
油脂蛋糕的种类很多,依据生产配方中添加的原料不同,可分为()、巧克力油蛋糕、香料蛋糕、黄油水果蛋糕等 A: 黄油蛋糕 B: 干果蛋糕 C: 鸡蛋蛋糕 D: 杏仁蛋糕
- 4
制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的（）代替部分面粉。 A: A巧克力粉 B: B糖粉 C: C杏仁粉 D: D玉米粉