关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-10 专用粉中的的面包粉所含湿面筋的指数应大于（）。 A: 20—24％ B: 24—26％ C: 26—30％ D: 30—33％ 专用粉中的的面包粉所含湿面筋的指数应大于（）。A: 20—24％B: 24—26％C: 26—30％D: 30—33％ 答案： 查看 举一反三 制作面包的高筋粉湿面筋含量要高于( )。 A: 24% B: 26% C: 28% D: 30% 智慧职教: 专用粉中的的面包粉所含湿面筋的指数应大于（ ）。 低筋粉的湿面筋含量应在（ ） A: 30%以下 B: 26%以下 C: 24%以下 D: 20%以下 面包专用粉的湿面筋含量应是（）。 A: ≧10% B: ≧20% C: ≧30% D: ≧40% 一般情况下,面筋含量在()的面粉称为强力粉。 A: 30%以上 B: 26%~28% C: 24%以下
