关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-14 唐朝，中国的烹调专著《砍脍书》，主要介绍了烹调技法中的 。 A: 烹制 B: 刀工 C: 火候 D: 调味 唐朝，中国的烹调专著《砍脍书》，主要介绍了烹调技法中的 。A: 烹制 B: 刀工 C: 火候 D: 调味 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 唐朝，中国的烹调专著《砍脍书》，主要介绍了烹调技法中的 。 从整个烹调过程来说，（）是三个重要的环节，互相配合，互相促进。 A: 选料、刀工、火候 B: 选料、刀工、调味 C: 初加工、火候、造型 D: 刀工、火候、调味 被烹调界称为烹调的“三大环节”是指? A: 刀工 B: 火候 C: 调味 D: 装盘 烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。( ) 使原料在加热前就具有基本味的过程通常称（）。 A: 烹调前调味 B: 烹调中调味 C: 烹调后调味 D: 正式调味
