面包面团搅拌的完成阶段，面筋（）产生，形成柔软且有良好延伸性的面团。
A: A还未
B: B开始
C: C不断
D: D完全
A: A还未
B: B开始
C: C不断
D: D完全
D
举一反三
内容
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面包面团的搅拌的（），面包中的水和面粉完全结合，面筋开始产生。 A: 水化阶段 B: 结合阶段 C: 扩展阶段 D: 完成阶段
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面包面团的搅拌的（），面包中的水和面粉完全结合，面筋开始产生。 A: A水化阶段 B: B结合阶段 C: C扩展阶段 D: D完成阶段
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制作软面包时面团需要搅拌到的阶段为() A: 面筋形成阶段 B: 面筋扩展阶段 C: 搅拌完成阶段 D: 搅拌过度阶段
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羊角、丹麦面包的面团搅拌过程中（）是一个重要环节。 A: 面筋扩展阶段 B: 原料混合阶段 C: 搅拌初步阶段 D: 面团完成阶段
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面团调制过程又称为和面或搅拌过程。面团调制可分为_____________阶段。 A: 原料混合阶段 B: 面筋扩展阶段 C: 搅拌完成阶段 D: 面筋形成阶段