关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-05-27 果实榨汁的出汁率取决于果实的质地,品种,成熟度和新鲜度,加工季节,榨汁方法和榨汁的效能等。一般以浆果类出汁率最高,柑桔类和仁果类略低。 果实榨汁的出汁率取决于果实的质地,品种,成熟度和新鲜度,加工季节,榨汁方法和榨汁的效能等。一般以浆果类出汁率最高,柑桔类和仁果类略低。 答案: 查看 举一反三 出汁率高低取决于原料的质地、品种、成熟度和新鲜度、加工季节、榨汁方法和榨汁的效能。( ) A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 出汁率高低取决于原料的质地、品种、成熟度和新鲜度、加工季节、榨汁方法和榨汁的效能。( ) 原料榨汁前会进行加热或酶处理,可以提高果实出汁率。() 榨汁前的破碎程度要适当,破碎后的果块应大小均匀,果块太大出汁率低,破碎过度果块太小造成榨汁时滤网堵塞,影响榨汁速度和出汁率。 酿酒葡萄果胶含量高,肉质紧实,不易榨汁,出汁率低。