中国大学MOOC: 出汁率高低取决于原料的质地、品种、成熟度和新鲜度、加工季节、榨汁方法和榨汁的效能。（ ）
对
举一反三
内容
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原料榨汁前的破碎的目的是提高出汁率。（）
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果蔬原料在榨汁前破碎的粒度越小其出汁率越高。 A: 正确 B: 错误
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中国大学MOOC: 榨汁前可先用开水略烫一下水果，可以增加出汁率。（ ）
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榨汁前的破碎和预处理均可以提高出汁率。
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酿酒葡萄果胶含量高，肉质紧实，不易榨汁，出汁率低。