服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜，服务员把装盘的菜肴依次端送给每一位客人。这种服务方式是

2022-05-28

答案：

英式服务

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我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。 A: 厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌 B: 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派 C: 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取 D: 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
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传菜员将菜传交餐厅服务员，由餐厅服务员服务上桌。( )
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我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。 A: A厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌 B: B服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派 C: C服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取 D: D服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
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英式服务因所有菜肴均在厨房分别装盘而被称为“盘子服务”或“盘式服务”。
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______ 准备可以帮助服务员熟悉本餐厅菜肴的基本常识、了解当天餐厅菜肴供应情况、增加自信心、增进服务员与客人的关系,从容地为客人提供服务。