我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。
A: 厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
B: 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
C: 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D: 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
A: 厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
B: 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
C: 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D: 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
A
举一反三
- 我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。 A: A厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌 B: B服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派 C: C服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取 D: D服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
- 法式服务讲究在客人面前即兴加工表演，这种表演由（）完成。 A: 厨师 B: 服务员 C: 服务员助手 D: 传菜员
- 西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。 A: 英式 B: 法式 C: 美式 D: 俄式
- 服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜，服务员把装盘的菜肴依次端送给每一位客人。这种服务方式是
- 服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜，服务员把装盘的菜肴依次端送给每一位客人。这种服务方式是（ ）。 A: 俄式服务 B: 美式服务 C: 英式服务 D: 中式服务
内容
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西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。 A: A英式 B: B法式 C: C美式 D: D俄式
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（）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。 A: 美式服务 B: 法式服务 C: 英式服务 D: 俄式服务
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西餐宴会，重要宴会服务员需（）。 A: 戴手套服务 B: 徒手服务 C: 大银盘服务 D: 托盘服务
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高级西餐厅午、晚餐服务主菜时，由（）负责在客人面前进行客前烹制。 A: 迎宾员 B: 领班 C: 主管 D: 高级服务员
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中国大学MOOC: 俄式服务中，服务员用右手先从客人（ ）送上空盘，之后再手托大银盘从客人（ ）分菜，之间服务酒水和撤盘在客人（ ）进行。