糖化后麦汁中的可溶性淀粉分解产物中，（ ）不能被酵母发酵。
举一反三
- 糖化后麦汁中的可溶性淀粉分解产物中，（）不能被酵母发酵。 A: 麦芽糖 B: 糊精 C: 葡萄糖 D: 麦芽三糖
- 糖化过程结束时，麦芽和辅料中高分子物质的分解基本完成，必须在最短时间内把糖化醪中的可溶性物质（浸出物）从麦芽壳和其他不溶性谷物颗粒（麦槽）中分离并得到澄清麦汁，此过程称为 。
- 淀粉的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分，淀粉分解完全与否，对麦汁（）率和啤酒（）有重要的关系。
- 原麦汁浓度：发酵前（）中含可溶性浸出物的质量分数。
- 在啤酒发酵过程中，（）约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。 A: 可发酵糖 B: 麦汁中含氮物质 C: 麦汁中的氨基酸 D: 麦汁中嘌呤和嘧啶